主办期刊_知识中心_质安选食品级易耗品，就选质安选合规专业高性价比

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质安汇第13期
目录

1 卷首语

2.1 2024 年异物大事件汇总

2.2 线绳类异物来源及控制方案

2.3 拆包刀、切割刀、螺丝刀，刀刀有风险，锐器到底怎么管？

3.1 食品企业 SOP 编写最佳实践

3.2 门店 HACCP 分析如何有效落地 --- 以微生物危害寻证防控为例

3.3 如何满足大客户审核期望

4.1 一图读懂！ GB 7718-2025、GB 28050-2025、《食品标识管理办法》正式发文，2 年过渡期！

5.1 315 倒计时：如何让餐饮品控化身“食”力派

5.2 315 后，连锁餐饮总部如何用“铁腕”管住加盟商的“任性”

5.3 《哪吒之魔童闹海》的食安思考：从魔丸到灵珠的战神养成之路

5.4 餐饮行业总是阴离子超标？ 4 步搞定！

6.1 食品标签瑕疵的认定，教您搞定职业打假人

6.2 一文读懂 | 组合包装食品如何做好标签合规？

7.1 食安人 AI 作战地图来啦！

7.2 原来 AIB 审核神器是它！

8.1 供应商审核管理系统建设的注意事项

9.1 食品工厂温度监控要求及解决方案

10.1 第十届 IFS 中国主题日 & 一起食安行年会邀请！

10.2 2025 年 1 月 IFS 全球食品安全风险趋势报告

10.3 2024 年 12 月 IFS 全球食品安全风险趋势报告

11.1 “一起食安行 × 美正生物食品企业快速检测公开课”成功举办！

11.2 食安福州，质赢未来 | 一起食安行食品安全管理研讨会 · 福州站圆满落幕
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质安汇第12期
目录

1 卷首语

2.1 维修过程异物预防控制

2.2 食品工厂设备异物管理系列 - 焊接与焊接异物管理

2.3 这些金探文具可帮你降低异物风险

3.1 食品工厂 GMP 最佳实践打造系列之卫生洁具管理

3.2 常见消毒剂的配制操作规程

3.3 食品行业常见消毒剂的分类和比较

4.1 工厂新风系统基本知识与风险管控

4.2 食品接触用水和冰，在客户审核中的经典 5 问题与管控方案

5.1 新年礼盒篇，食品企业如何做到过度包装合规

5.2 GFSI 对标要求 BMR 到底是什么？

6.1 食品人易懂好用的十大管理工具和方法

6.2 食品安全 = 行为【工作服对于食品安全的影响】

7.1 那些经典的质量标语，你知道是哪位大师之作吗？

7.2 年底快到了，还在纠结明年培训计划怎么做？

8.1 食品冷链中的温度控制

9.1 食安成都，质赢未来 | 一起食安行食品安全管理研讨会 · 成都站圆满落幕

9.2 “一起食安行 × 柯灵展新食品工厂的清洗消毒公开课”成功举办！

9.3 “一起食安行 × 闽泰虫害管理公开课”成功举办！

9.4 一起食安行 × 天祥 IFS 访学会——燕之屋站圆满成功！

10.1 食品安全年度十大关键词评选公布

10.2 高光时刻 | 回忆一起食安行 2024 年度年度关键帧

11.1 食品上市企业数据分析系列（一）：人均产值

11.2 2024 年 9 月 IFS 全球食品安全风险趋势报告

11.3 2024 年 8 月 IFS 全球食品安全风险趋势报告
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质安汇第11期
目录

1 卷首语

2.1 食品工厂设备异物管理系列 - 易脱落件识别与点检方法

2.2 毛发异物防控丨食安卫士大 PK，看看你是什么段位

2.3 金检和 X 光机测试模块的专业知识

2.4 你还在用美工刀吗？

2.5 金探管理常见十大问题

2.6 毛发异物防控产品解决方案

3.1 食品接触用清洁工具管理指南

3.2 食品工厂洗手液的正确选择

3.3 食品接触面的泡沫清洗

4.1 食品工厂 GMP 最佳实践打造系列之毛发管理

4.2 食品工厂工作服选择五要素

4.3 控制食品工厂冷凝水的无敌杀招

4.4 去除车间冷凝水的实用小工具

4.5 食品工厂冷库霉菌的防治措施

5.1 热杀菌技术在预制菜生产中的应用

6.1 冷藏冷冻原料管理，在客户审核中的经典 4 问与管控方案

6.2 食品工厂温度监控要求及解决方案

7.1 3 分钟了解主流的食品安全管理标准

7.2 煤油罐车事件看食品企业如何建立仓储物流标准

8.1 超市蝇虫乱舞：谁是背后的“元凶”？

8.2 似是而非的蟑螂，你见过没？

9.1 食品抽检危机管理大作战！（上）——预警机制：未雨绸缪的艺术

9.2 关于刚发布的《上海食品生产过程致敏物质管理实施指南》，企业如何做？

9.3 这些金探文具可帮你降低异物风险

9.4 食品工厂危化品安全管理，您只需 5 步

10.1 好课推荐丨食品安全员 / 食品安全总监课程全新升级！

11.1 食安“郑”当时，质量赢未来 | 一起食安行食品安全管理研讨会郑州站圆满落幕

11.2 食安长沙质赢未来 | 一起食安行食品安全管理研讨会长沙站圆满落幕

11.3 共话食安｜一起食安行 × 德图餐饮食品安全主题沙龙成功举办

12.1 2024 年 6 月 IFS 全球食品安全风险趋势报告

12.2 2024 年 7 月 IFS 全球食品安全风险趋势报告
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质安汇第 10 期
目录

1 卷首语

2.1 伤害性”异物 - 玻璃，管控方案与异常处理，你都做对了吗？

2.2 食品工厂设备异物管理系列 - 金属铁屑管理

2.3 金检机灵敏度的十大影响因素

3.1 食品车间抹布管理，我看过了，很全面

3.2 容易忽视的卫生死角之七：风幕机

3.3 设备开机点检，你点检全了吗？

3.4 食品工厂 GMP 最佳实践打造系列之分色管理

4.1 你不知道的客诉处理 6 大原则与 5 大技巧

4.2 食品追溯系统建设的关键点及案例

4.3 食品加工过敏原解决方案

5.1 如何通过培训提升员工异物管理意识和能力

5.2 如何成为优秀的食品安全负责人

6.1 食品企业虫鼠害设施安装使用规范

7.1 大家为啥都对内审不满意？如何提高内审有效性和满意度？

7.2 “食品接触材料及制品用油墨”新标倒计时，食品企业应对“秘籍”

8.1 诱发企业食品安全危机的起因有哪些？

8.2 还在为食品级证明发愁吗？给你支一招

8.3 食品工厂危化库的五大问题及解决方案

8.4 如何分辨 75% 食品级酒精？看这一篇就够了

8.5 过敏原，哪里跑！食品企业清洁验证，轻松“脱敏”秘籍

9.1 食品行业常见消毒剂的分类和比较

10.1 【新书推荐】推荐给食品同行的一本书，汇集各品类的异物管理实践！

11.1 【共筑异物防线】食安共筑锅圈食汇 × 一起食安行食品行业异物专题研讨会圆满举办！

11.2 【共话食安责任共绘行业蓝图】一起食安行食品安全管理研讨会·济南站圆满落幕

11.3 【增强韧性共创未来】第九届 IFS 中国主题日 & 一起食安行年会在上海圆满落幕

11.4 豫园股份 × 一起食安行丨质量月系列活动之产品异物防控研讨会圆满落幕

11.5 一起食安行食品标签审核与合规培训班成功举办

12.1 2024 年 3 月 IFS 全球食品安全风险趋势报告

12.2 2024 年 4 月 IFS 全球食品安全风险趋势报告

12.3 2024 年 4 月 IFS 全球食品安全风险趋势报告
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质安汇第 09 期
目录

1 卷首语

2.1 食品工厂设备异物管理系列 - 易脱落件管理

2.2 最新的异物管理手段

2.3 2023 年异物大事件汇总

2.4 如何更大限度发挥金属检测性能

3.1 电子秤审核环节的 5 个经典问题（附审核参考答案）

3.2 学校虫害防治必备手册：从清洁卫生到防鼠灭鼠，一篇文章教会你

3.3 美工刀不能用，食品车间开箱工具如何选择？

3.4 食品车间可金探产品解决方案

4.1 食品工厂 GMP 提升不佳，有什么好办法？

4.2 员工手套总是乱扔，怎么办？

5.1 为什么要选择泡沫清洗？

5.2 食品车间清洁工具常见问题和选型指南

6.1 2023 年全球食品欺诈事件回顾

6.2 生产剩余物料的四个风险，你都做好预防措施了吗？

6.3 秒懂！配料合规标示竟然如此简单！

6.4 食品级手套的合规资质和验收指标看哪些？

7.1 供应商质量管理数字化系统建设的关键要素

8.1 GB 14881 食品生产通用卫生规范（征求意见稿）的变化与影响

9.1 食品企业食安 / 质量管理培训怎么做？一定要抓好这 4 个关键

10.1 一起食安行知识店铺操作手册

10.2 推荐给同行的一本新书 -《食品异物管理指南》

10.3 推荐给同行的一本新书 -《食品安全管理实践集》

11.1 2023 年 11 月 IFS 全球食品安全风险趋势报告

11.2 2023 年 12 月 IFS 全球食品安全风险趋势报告

11.3 2024 年 1 月 IFS 全球食品安全风险趋势报告

11.4 2024 年 2 月 IFS 全球食品安全风险趋势报告

11.5 重磅 | Intertek 食品抽检年度报告，大数据全景透视食品安全

11.6 一起食安行 2023 年高光回顾

12.1 共赢未来！一起食安行食品安全管理研讨会合肥站圆满举办！

12.2 【同心并力】盒马 × 一起食安行异物管理专题研讨会圆满举办！

12.3 【力求共赢】海底捞 × 一起食安行供应商审核能力提升专题培训圆满举行！

12.4 【食安共筑】Tims 天好中国 × 一起食安行食品安全专题研讨会圆满举行
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质安汇第 08 期
目录

1 卷首语

2.1 实验室审核的 6 类常见问题和解决方案

2.2 食探长系列之——鸭鸭王子产品发霉变质悬疑案

2.3 您请虫害公司的钱白花了吗？

2.4 连锁餐饮不怕没有客源，就怕。。。

3.1 容易忽视的卫生死角之五：干手器

3.2 洗手消毒，你真的会吗？

3.3 清洁验证用微生物检测太慢？你可以尝试这个

3.4 常见清洗消毒方法

3.5 食品工厂饮用水杀菌方法大比拼

3.6 怎么都清洗不干净？快来看看是不是清洁工具用错了

4.1 食品工厂洗手液的正确选择

4.2 超过开封保质期也是过期？ PDCA 管理打造食品开封质保计划

4.3 食品车间手套的合规选择

4.4 还在为食品级证明发愁吗？给你支一招

4.5 pco 专不专业，你会辨识了吗？

5.1 为什么食品安全文化越来越多被谈到

5.2 食品安全文化的成熟度评估，你的企业在哪个阶段？

6.1 包装工序首件确认的 5 个步骤，做好不用愁

6.2 食品工厂 6 类常见化学污染风险识别和管控

6.3 容易忽视的卫生死角之六：原水箱

6.4 食品车间抹布管理，我看过了，很全面

6.5 发生“登革热”后，你所需要了解的布雷图指数 (BI)

7.1 【首发】IFS 食品标准第八版中文版首次发布

8.1 一本食品安全文化构建指南，尝试解疑“食品安全何去何从？”

8.2 推荐给同行的一本新书—《食品异物管理指南》

9.1 书籍编委 “征集令”-- 行业异物管理实践

9.2 加入一起食安行企业会员单位，助力团队食安专业提升

10.1 2023 年 8 月 IFS 全球食品安全风险趋势报告

10.2 2023 年 9 月 IFS 全球食品安全风险趋势报告

10.3 2023 年 10 月 IFS 全球食品安全风险趋势报告

10.4 一起食安行食品标签审核培训圆满结束！

10.5 共赢未来！，一起食安行食品安全管理研讨会成都站圆满举办！

10.6 GFSI 中国工作组分享交流研讨会暨一起食安行茶里访学活动圆满举行！
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质安汇第 07 期
目录

1 卷首语

2.1 短保质期产品放行管理

2.2 添加剂带入原则，“有意”带入VS“无意带入”

2.3 产品想标“不含”or“不添加”，到底要满足哪些条件？

3.1 鼠害控制 6mm，10mm 的要求到底从哪里来？

3.2 金探年度验证如何做？

3.3 猪肉产品中出现针头，正常吗？

3.4 痛点：金探和 X 光机经常误剔除，怎么办？

3.5 毛发异物防控解决方案

3.6 紧迫地实现食品数字化领域的透明度

4.1 食品工厂空气沉降菌监测 5 个关键步骤和注意事项

4.2 车间工器具管理“五步法”，管好工具不用愁！

4.3 维修间，一定不能犯的 5 个错误！

4.4 肉眼可见各种卫生死角，为何微生物检验 100% 合格？

4.5 容易忽视的卫生死角之四：设备底脚

4.6 烘焙食品黑点的“痛”和“痒”

5.1 75% 食品级酒精的常见误区和合规资质

5.2 食品车间清洁工具常见问题和选型指南

5.3 食品行业常见消毒剂的分类和比较

6.1 投诉“断崖式”下降！只因搞定 7 种外源异物！

6.2 异物目视检查，90% 的企业没有关注视力，快自查下

6.3 客诉率下降不到 50%，可能是执行力的问题

7.1 生产工具引发的 5 种异物风险识别与管理措施

7.2 “二更”是不是强制要求？工厂要不要配置“二更”？

7.3 食品工厂的压缩空气过滤器你选对了吗？

7.4 CCTV 职能变化后，如何管理风险，提升效率？

7.5 水过滤，那么多种“膜”，应该怎么选？

8.1 2023 年 5 月 IFS 全球食品安全风险趋势报告

8.2 2023 年 6 月 IFS 全球食品安全风险趋势报告

8.3 2023 年 7 月 IFS 全球食品安全风险趋势报告

8.4 食品动态 | IFS 标准转版和系列更新要点，速了解！

9.1 一起食安行会员权益全新升级啦！

9.2 叮咚买菜 & 一起食安行《叮咚买菜异物 & 标签研讨会》成功举办！

9.3 一起食安行异物管控与投诉及元祖游学参观活动顺利举办！
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质安汇第 06 期
目录

1 卷首语

2.1 2020-2022 年全球食品欺诈事件汇总与趋势分析

2.2 食品安全文化与体系的关系

2.3 Hi，质量人，你应该把哪些“大石头”放进计划中

2.4 礼盒销售旺季将至！ 4 个维度攻克礼盒标签常见问题

2.5 瓜子、豌豆等食品到底是不是过敏原？

2.6 2022 年国内食品安全抽检情况汇总分析

3.1 做好 5 个清单，助你搞定客户审核

3.2 用 IFS 评估工具，学习现场审核 4P 法

3.3 包材标准样管理的常见问题，你都解决了吗？

3.4 记录要求从哪里来？哪些是必须的？

4.1 脱包 / 开包环节，异物风险识别与控制

4.2 金探和 X 光机的 CCP 监控计划如何写才算完善

4.3 配了金检机，又配 X 光机，双保险有必要吗？

4.4 密封圈的使用与管理

5.1 原料微生物总超标！供应商留样没问题，验收环节问题出在哪？

5.2 臭氧消毒浓度的依据从哪里来？到底是多少？

5.3 食品行业冷冻冷藏温度控制要求及案例

5.4 温度计到底该检定还是校准？食品企业计量器具的检定与校准

6.1 质量月报应该包括哪些内容？为什么？

6.2 虫害客诉的识别与控制

6.3 准客诉率，客诉的预测管理法

6.4 客诉数据如何统计分析，提升管理决策

7.1 维修间，一定不能犯的 5 个错误！

7.2 食品润滑剂的分类和选用

7.3 容易忽视的卫生死角之三：消防设施

8.1 刚刚，爆火的 ChatGPT，为一起食安行食品安全管理研讨会写下了这首诗

8.2 食安守护共建共治 | 一起食安行 & 明康汇全供应链食品安全管理研讨会顺利举办！

8.3 一起食安行食品安全文化专题培训及太太乐游学参观活动顺利举办

8.4 第八届 IFS 中国主题日 & 一起食安行年会邀请
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质安汇第 05 期
目录

1 卷首语

2.1 2022版《农产品质量安全法》发布,4招帮你辨别食用农产品

2.2 一文看懂《GB5749 生活饮用水卫生标准》修订的影响

2.3 GB31605《食品冷链物流卫生规范》的六个要点与思考

2.4 食品标签上的生产日期标示，哪些坑不能踩?

2.5 各营养成分的食物来源、功能及重点法规一览

3.1 食品工厂良好审核实践分享

3.2 用IFS 评估工具，学开好审核首末次会议

3.3 食品防护演练到底该如何做?

3.4 食品工厂健康证管理有哪些争议? 如何解决?

4.1 X光机和金探的 10 个异同点比较

4.2 除了磁棒，还有哪些除铁器?

4.3 拆包刀、切割刀、螺丝刀，刀刀有风险，锐器到底怎么管?

4.4 “伤害性”异物一玻璃，识别和风险评估，你都做全了吗?

5.1 润滑管理的3个关键环节和5个典型误区

5.2 如何避免食品级润滑油加多了?

5.3 洗手池的4个GMP 要求，一个都不能忽视

5.4 容易忽视的卫生死角之二: 地漏

5.5 设备管理“五缺”，如何破?

6.1 有害生物防治相关国际标准要求及企业应用要求比较

6.2 每次虫害服务报告签字前，工厂虫害负责人需要做什么?

6.3 向虫害防制公司索证索哪些? 服务文档又有哪些?

6.4 食品加工企业虫害防制案例及分析

6.5 车间虫害异常处置案例

7.1 如何完成实验室能力验证?

7.2 食品企业如何验证热力杀菌关键指标

7.3 从“手机表面微生物测试结果”来看手机管理

7.4 差异点中来修炼,论环境监测的指示菌和致病菌那些事

7.5 食品工厂温度监控要求及解决方案
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质安汇第 04 期
目录

1 卷首语

2.1 《GB316072021 散装即食食品中致病菌限量》实施在即，如何

2.2 GB 192952021 发布，给大热的预制菜带来什么影响?

2.3 预制菜生产经营合规要点分析

2.4 美国过敏原新法规即将生效，GB 7718 会第 3 次征求意见吗?

2.5 检测不合格的食品是否就是不符合食品安全标准的食品?

2.6 2021全球食品欺诈事件大盘点

3.1 防虫风幕机的管理，你做对了吗?

3.2 容易忽略的异物一塑料毛刺，4 大来源与解决方案

3.3 灭蝇灯示警值设定的一种方法

3.4 食品企业的密封图该如何选?

3.5 钢化玻璃还需要贴膜吗?

3.6 食品工厂洗衣房解决方案

3.7 更衣室管理重中之重: 消灭 8 大卫生死角

4.1 致病菌环境监控实施的8大误区

4.2 炒货食品及坚果制品抽检中的风险与控制

4.3 食品企业“基于风险思维”的审核套路

4.4 工作服的8个风险点，哪些可以避免?

4.5 餐饮企业食品安全风险评估报告

5.1 2021 年国家食品安全监督抽检数据分析[食用农产品篇]

5.2 食品行业如何合理选取温度监控测量点

5.3 电子秤内部校准是否符合的判断依据来自哪里? 如何计算?

5.4 煎炸油的使用周期及延长安全使用期方法

6.1 食品安全文化: 从概念到实操一《食品安全和质量》杂志对 Frank Yiannas 访谈

6.2 主流的食品安全文化分析

6.3 食品添加剂，你添加对了吗?

6.4 辐照或非辐照，怎样才合规 ?

6.5 当你在为过敏原烦恼时,食品工厂都做了些什么?

6.6 仓库过敏原管控，除了分区标识，还有啥?

6.7 疫情后“有害生物&消毒”的管理

7.1 食安人分享

7.2 热点资讯
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