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2024年3月 IFS全球食品安全风险趋势报告

亲爱的读者, IFS风险趋势报告3月刊，包括来自世界各地的21起食品欺诈案件。许多欺诈事件与缺少可追溯性文件、缺少健康证书或立法文件有关。这些问题总是可疑的，因为监管链无法建立，很可能发生欺诈。

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过敏原，哪里跑！食品企业清洁验证，轻松“脱敏”秘籍

2024年1月19日，国家卫健委就《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（征求意见稿）对全社会公开征求意见，征求意见稿与现行GB 7718-2011版相比，对于致敏物质标示要求进行了变更，“将直接添加的致敏物质由推荐性标示变为了强制性标示，生产线中可能带入的致敏物质可推荐标示”，预示着我国标签过敏原要求将由推荐标示转为强制标示管理。

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食品工厂设备异物管理系列-易脱落件管理

食品生产加工过程异物管控一个重要的异物管控就是生产加工设备和设施的易脱落件的管理。由于一些食品加工企业在设备设施设计制造和使用过程中，没有很好地执行卫生设计的要求，在使用和维护过程中又缺乏合理的点检和紧固等管理，造成一些易脱落件松脱，磨损，而造成这些易脱落件进入生产线，或者直接进入到产品里面。下面二个案例就是我们常见的设备设施中的螺丝和螺栓进入到产品里，不仅造成产品异物污染，更直接造成严重的食品安全事故，给企业在质量成本和声誉带来巨大的损失。

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供应商质量管理数字化系统建设的关键要素

今年315晚会刚过，东方甄选发表声明，为代售“御徽缘梅菜扣肉”致歉… 对于食品行业来说，食品安全的问题很多来源于上游，上游供应商的风险可能会给后端产生巨大的品牌损失，近期的梅菜扣肉事件再一次警示我们。因此，食品加工及零售餐饮企业除了需要强化自身质量与核心竞争力的同时，也需要加强对供应商的质量管理效能。

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2024年2月 IFS全球食品安全风险趋势报告

亲爱的读者, 2月版收录了来自世界各地的20起食品欺诈案件。欺诈案件包括走私/灰市交易活动和掺入有害物质。 AFC风险与危机咨询公司在第4页发表了一篇题为“欧洲绿色协议的第一次挫折”的客座文章，讨论了欧盟绿色协议和“从农场到餐桌”战略的一部分——可持续利用法规(SUR)的退出，以及暴露利益集团对这一决定的接受程度有何不同。 “世界各地的召回”可以看到相关数据。我们的农药分析显示了以下三种产品的偏差细节:草莓、芒果和甜椒。 RASFF分析为您分析了最新的预警，按IFS产品范围和预警最多的前10个国家列表分开。在我们值得注意的出版物部分，您将找到Defra“支持食品真实性调查证据权重方法的工具包”的链接。该工具包旨在支持任何需要根据来自几个独立来源的信息组合对食品或饮料样品的真实性进行评估的人。在最后一节，你可以得到许多有趣的新闻和科学出版物在食品安全和包装领域。我们希望你喜欢我们的报告。如果您有任何问题或意见，请随时与我们联系。

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第九届IFS中国主题日&一起食安行年会

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食品企业食安/质量管理培训怎么做？一定要抓好这4个关键

近期，王老师为大家分享了《你的培训计划也许缺少一个系统的培训项目》，在食品行业内引起了广泛热议，观点层出不穷。然而，众多伙伴普遍共识在于，面对当前法规标准的高频修订和技术新知的迅猛发展，对于食品企业来说，建立持续系统化的食安/质量管理专业培训显得尤为迫切且关键。为此，小编就如何高效推行体系化食安/质量培训，总结了4个提升培训效果的关键点，欢迎大家共同研讨并完善。

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食品企业在线培训系统，让专业培训管理更高效

食品企业进行食品安全和质量培训是提高员工专业技能，识别并预防潜在食品安全风险，紧抓品质稳定性的方式之一。随着食品行业的发展和技术的持续更新，传统的单一线下培训模式已难以满足人员能力提升的需求。此时，企业在线培训系统因能够高效整合利用培训资源，打破地域和时间限制，极大地提高了培训效率，降低综合培训成本，已成为越来越多食品企业选择。

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第9届IFS中国主题日&一起食安行年会邀请！

第9届IFS中国主题日&一起食安行年会邀请！

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最新的异物管理手段

异物投诉是我们最常见的投诉之一，不但有潜在的食品安全问题，对食品的质量和企业品牌声誉都有较大的影响。随着科技的发展，越来越多的先进技术运用到食品的异物管理中，硬件设施包括例如热成像、超声、近红外、高光谱、核磁等技术，软件包括成熟的异物管理体系，给异物管理的改善带来新的机会点。

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