原创推文_知识中心_质安选食品级易耗品，就选质安选合规专业高性价比

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如何通过培训提升员工异物管理意识和能力

异物是食品行业比较普遍的痛点问题。企业做的再好，投入再多，可能还是会出现异物类的投诉。所以到底如何管控异物也是食品行业经久不衰的一个课题。深耕食品行业10年，我的一些见解也希望通过食安行这个平台分享给大家，来一起推动食品企业异物管控的精进发展。

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如何成为优秀的食品安全负责人

近期在一起食安行平台做了一期关于“如何成为优秀的食品安全负责人”直播活动，得到不少新老朋友的正面反馈。在准备这场直播活动的内容时，我调研了一些正在食品企业担任食安负责人的代表，同时结合自己曾经在生产工厂和零售集团做过食安负责人的经历，从该岗位面临的挑战、需要具备的能力和关键的任务三个方面给大家进行了梳理和总结。希望与更多的人共鸣，收获成长。本篇内容全部原创，如有不足之处，欢迎批评指正。

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你的培训计划也许缺少一个系统的培训项目

岁末年初，又到了收集培训需求、做培训计划的时候了，年年培训都没少做，钱和时间也都没少花，似乎总没有达到预期的效果： ● 产品投诉率一直降不下来； ● 客户审核分数一直上不去； ● 产品不合格和报废率也是居高不小；是培训完全没有效果吗？是人员能力没有提升吗？并不是，我们做了很多长期的“食品安全提升项目”，发现：有一些客户跟上面的结果是一样的，也有一些客户呈现了完全不一样的结果，产品投诉率“断崖式”下降，客户审核分数逐步提高，人员能力也稳步提升。为何会有如此大的差异？可能是你的培训计划中缺少一个“系统化培训项目”。

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成就优秀现场品控4项能力

每个企业都有自己的质量管理，为何不同企业的质量管理水平会有很大的差别呢？回顾一下成功企业的质量管理经验，所有企业质量管理都会经历四个阶段演变历程QI→QC→QA→QM，这四个阶段对于很多企业而言，而大部分企业都在第二阶段QC（品质是制造出来的）苦苦挣扎，甚至有的企业还在QI阶段（品质是检验出来的）。

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优秀质量经理的成长之路

随着消费者对食品质量和安全的重视，食品企业中质量经理的地位也正在发生变化，越来越多的企业希望能聘请优秀的质量经理。特别是这两年电商进入食品赛道，食品行业中很多优秀的质量经理被电商2-3倍的薪资挖走，短期内食品企业的优秀质量经理成了抢手的岗位。

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质量经理必修课：高效质量培训四步走

世间唯一不变的就是变化，环境在变，客户要求在变，标准在变，员工在变，作为食品企业，如何在变化中确保食品安全和产品质量至关重要，培训是最常用的方式之一；很多企业每年投入大量人力、物力实施质量培训，但结果不尽如人意，很多培训过多次的内容，仍会在客户审核/三方审核中出现不符合，或者出现顾客投诉。如何开展高效质量培训食品企业质量经理的必修课，“识、施、验、改”是高效质量培训的四步走，做好这四步，才能真正实现高效质量培训，全面提升培训效果，提升员工的质量意识。有效识别需求是策划培训的根本，通常的做法：每年年底HR会收集各部门培训需求，汇总需求，根据预算，做相应的取舍，形成年度培训计划，分发各部门实施，保留培训记录和签到表。其实能做到这样已经算不错了，基本满足9000等质量管理体系的要求，但全面识别并不容易，高效质量培训应全面识别内容需求，应包括理论类（如法规、标准等）、实操类（如GMP、理化测试、微生物测试等）、工具类（如QC七大工具、5Y、8D等）、管理类（项目管理、时间管理、有效沟通等），同时还应包括质量文化也是不可或缺的部分。

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