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质量月报应该包括哪些内容？为什么？

食品安全和质量管理的一个首要原则就是“全员参与”，但实际质量管理的过程中，其他部门对于食品安全和质量管理的参与度非常有限，甚至老板或者分管质量的管理层参与度也非常低，因为他们没有足够的信息，每当找到他们的时候，往往都是出了比较严重的质量问题，在其他部门的眼中：“质量部找过来，准没有好事！”。

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食品安全文化与体系的关系

作为食品安全管理人员，相信大家对食品安全文化并不陌生。无论出于认证要求、客户要求还是企业自身要求，我们越来越多地将食品安全文化运用到我们的工作中来。但食品安全文化与体系到底是什么关系？不同的观点背后有不同的逻辑，我们该支持哪一个呢？笔者将自身的理解介绍他的观点供大家参考。

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主流的食品安全文化分析

食品安全文化的重要性被越来越多的企业认可，特别是GFSI把食品安全文化的内容写入了基准的文件后，食品安全文化成为了国际食品标准的基本内容。

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食品安全文化：从概念到实操——《食品安全和质量》杂志对Frank Yiannas访谈

Frank先生从事食品安全管理工作30多年，先后服务于迪士尼和沃尔玛，现任美国FDA副局长。在职业生涯中一直致力于食品安全文化的推广和践行，并撰写两本关于食品安全文化的专著，在世界范围内得到广泛的认可。

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大咖分享：企业食品安全文化建设中的“道”与“术”

江新 Judy Jiang 2018-至今，上海悦孜（IQC）食品安全和质量技术总顾问，GFSI，CCFA行业协会专家； 2006-2016，麦德龙中国，质量负责人，任职期间曾负责构建麦德龙商场HACCP体系；负责为北京奥运会、上海世博会、亚运会等大型活动和赛事提供安全食品； 1994-2006，雀巢中国，曾担任雀巢咖啡，调味品，冰淇淋等工厂质量负责人；

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如何做好管理评审？

引言：食品质量安全管理体系中一个重要的模块内容是管理评审，管理评审是企业对自身质量安全管理能力的回顾。但是，很多企业的管理评审流于形式，没有起到真正的作用。例如：准备阶段，输入不充分；评审阶段：高级管理者未参加，评审流于形式，评审效率低；跟进阶段：资源配备不足，措施未跟踪，效果未评价，改进欠持续等问题。今天，小编和大家一起聊一聊如何做好管理评审。

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大咖分享：连锁零售行业如何建立和推动食品安全文化

作者简介：江新 Judy Jiang 2018-至今，上海悦孜（IQC）食品安全和质量技术总顾问，GFSI，CCFA行业协会专家； 2006-2016，麦德龙中国，质量负责人，任职期间曾负责构建麦德龙商场HACCP体系；负责为北京奥运会、上海世博会、亚运会等大型活动和赛事提供安全食品； 1994-2006，雀巢中国，曾担任雀巢咖啡，调味品，冰淇淋等工厂质量负责人；

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食品安全文化即将写入GFSI系列标准，你准备好了吗？

引言：常用的检查，检测，监控等手段对降低食品安全风险有一定的作用，但除了增加产品的成本外，并不能增加产品的价值。如何让员工在生产过程中一次性把事情做好，需要企业建立良好的食品安全文化。越来越多的企业信赖好的食品安全文化会大大受益食品安全的管理。为此，GFSI成立了专门的食品安全文化工作小组，并计划把食品安全文化要求写入食品安全标准的指引中。

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质量经理必修课-如何建立企业的食品安全文化

“不安全的行为=不安全的产品”，“食品科学+行为科学=食品安全”，亦或是“食品安全=行为”，这些是食品界大咖们提出的管理思想，由此可见员工的行为对食品安全的影响显著。在我们的实际工作中，食品安全的问题经常是由于不恰当的行为引起，如温度控制，交叉污染，清洗消毒等。此外，当我们对食品安全问题进行原因分析时，也往往会发现员工意识不够，技能不强，操作不规范等。这些问题的存在非常普遍，不仅仅是个别员工存在的问题，往往是整个企业组织都普遍存在的问题。如何改变员工的行为，让员工按照规范进行行动，这是非常困难的课题。在管理学当中，文化对行为的影响已被证实，文化对行为发生潜移默化、深远持久的影响。每个人的能力都可通过文化而加强或提高（约翰 ·艾伯特）。文化建设也是行为规范的过程。在食品安全领域的文化建设，除了公司HR参与之外，更需要我们的质量经理来主导。接下来小编就给大家介绍一下食品企业的食品安全文化建设的相关内容。

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