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食品人、质量人不得不知的相关方

2015版的ISO9001增加了相关方管理，要求组织要识别并管理好相关方，我们曾给大家介绍过主要的相关方（食品人常用优质网站汇总），一年多过去了，环境有了很大变化，有了国家的机构改革，市场方面也有了新要求，我们再重新给大家梳理一下。

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全面认识农药残留

农药的危害主要表现形式：急性中毒、慢性危害、“三致”危害中国是农药最大的生产国和使用国，大约占世界农药使用总量的一半。山东省农药使用量最大，其次是河南、湖北、湖南均在12万吨以上。半衰期越短，最大残留限量值越高，该农药越安全。检测合格率官方数据和独立研究机构结果差异大（96% VS 69%）。农药官方登记的有效成分665种，通过检测发现问题，可谓冰山一角。快检结果更不牢靠。

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食品杀菌技术大全

杀菌技术在食品工业中扮演着重要的作用，包括保证产品的质量安全，延长产品的贮藏期。随着消费者对美味、营养的要求越来越高，越来越多的食品杀菌技术被用于食品工业。

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餐饮和食品加工如何选择洗洁精

洗洁精作为常用的洗涤剂在食品加工和餐饮业中应用广泛，其具有迅速分解油腻、快速去污、除菌的作用；同时具有手感温和、使用安全等特点，关键还有就是购买方便，无论超市、便利店或者批发市场都可以很容易的买到。由于洗洁精原料配比和生产工艺简单，技术壁垒相对不高，有很多中小企业（甚至小作坊）也可以生产洗洁精，这些洗洁精产品往往性能指标不合格，如重金属严重超标等；这些不合格洗洁精流入餐饮市场，给社会造成非常恶劣的影响；若企业不慎采购了此类洗洁精，会带来潜在的食品安全风险。

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质量部如何拿到理想的年终奖

上周，朋友圈大家都在开年会，开开心心、吃吃喝喝、热热闹闹的。接着本周末，有些人就要提“钱”回家过年了，还是聊聊这几家欢喜几家愁的“年终奖”吧。上周我们刚刚聊过质量部同仁们大无畏的背锅精神，然后就顺理成章的拿到了大饼和苹果牌笔记本。

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吐槽质量部背过的大黑锅

大家经常听说一句话 “产品是生产出来的，不是质量检出来的” 但是一旦出了事儿质量部是首当其冲被问责小编之前和多个企业私下聊天发现质量部是经常受冤屈，经常背锅而且是锅越背越大，越背越黑

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食品防腐剂安全性风险

1.我国已经批准32种食品防腐剂； 2.按照来源来分，防腐剂可分为化学和天然防腐剂； 3.主要的防腐剂安全评价指标：LD50，ADI和最大使用量； 4.合理添加防腐剂无安全风险，无添加可能存在风险。

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食品行业的精益之旅

导语：在顾客个性化需求快速增长和变化的今天，以前熟悉有效的模式和方法似乎不好用了，质量、成本、交付期都面临巨大的压力，在重重压力之下，公司不仅浪费眼前的资源，还让员工们身心疲惫。何解？小编将跟大家一起探讨主要的变化、传统方式的问题和解决方案。

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知名连锁餐饮因“脏餐具”被罚，你店里的餐具洗好了吗？

上海市市场监管局近期公布了一批食品药品领域的行政处罚名单，在全部458个案件中，有多达35个与“脏餐具”有关。不合格的餐具、饮具，成为了上海食品经营行业违法的“重灾区”。即使是素以管理水平较高形象示人的连锁餐饮品牌，也有不少出现在这一不光彩的名单中，具体新闻报道参见链接https://www.shobserver.com/toutiao/html/121227.html?tt_group_id=6633675148627018248&from=timeline&isappinstalled=0。

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年末划重点：ZAX2018最受欢迎推文

过完圣诞，2018剩下的天数真的是屈指可数了！年初定的小目标实现了吗？ KPI都达到了吗？客户审核顺利通过了吗？分数有上升吗？产品投诉率下来了吗？除了工作的目标外，个人发展目标完成了吗？计划要读的专业书，读了几页？

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