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食品人系列-物流法规和标准汇总

物流这一概念，自从上个世纪80年代初期从日本引进我国以来，便成为经济发展领域里一个热门的黄金产业，现在已经迈入了快速发展的时期。在这30多年的发展过程中，我国为规范物流市场的秩序，出台了一系列相应的法律法规和制度等。例如：《邮政法》、《合同法》、《公路法》、《海商法》等法律；《汽车货物运输规则》、《道路交通管理条例》等法规；《道路危险货物运输管理规定》、《航空货物运输合同实施细则》等各部委颁布的规章制度等。这些法律法规构成了我国的基本物流法律法规体系，但是从事食品物流行业仓储、运输工作的企业和人员应该遵守哪些具体的法规和标准，目前尚未有人梳理。本文小编将帮助大家归纳食品物流行业相关的主要法规和标准。

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行业专题-罐头食品标签的特殊要求和处理方案

1.1标准 4.1.2.1.1当国家标准、行业标准或地方标准中已规定了某食品的一个或几个名称时，应选用其中的一个，或等效的名称。 1.2依据：《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）问答第十九条：关于反映食品真实属性的专用名称反映食品真实属性的专用名称通常是指国家标准、行业标准、地方标准中规定的食品名称或食品分类名称。若上述名称有多个时，可选择其中的任意一个，或不引起歧义的等效的名称；在没有标准规定的情况下，应使用能够帮助消费者理解食品真实属性的常用名称或通俗名称。能够反映食品本身固有的性质、特性、特征，具有明晰产品本质、区分不同产品的作用。

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食品人系列-鲜鸡蛋高风险预警

近期，市场监管总局4次通告（第19号-第22号）通报32个批次鲜鸡蛋不合格，主要问题为抗生素残留。本文将跟大家一起分析鲜鸡蛋抗生素风险，探讨餐饮、零售企业如何应对此风险。 1.国家市场监管总局最近4次抽查结果汇总 2018年7月13日-8月2日，市场监管总局在不到3周的时间，发布4份食品不合格情况通告（第19号-第22号），共抽检各类产品2039个批次，覆盖北京、上海、广东、福建、海南、江苏、山东、四川和吉林等省市；其中不合格产品共32批次，不合格比例为1.6%，总体而言，合格率还是非常高的。

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质量经理工具包-合规管理标准汇总

年初，我们一起从系统管理的角度探讨了“食品企业如何做合规管理”，合规管理中“规”主要包括法规、规章制度和各类标准，其中以标准内容最多、最为复杂，也是合规管理落地过程中最为重要的部分，接下来，我们从供应链的各个环节来分析合规管理所需的标准，同时汇总了供应链各环节的通用标准，配合各自的产品标准，即可迅速建立公司标准系统。消费环节 1.1产品相关标准在消费环节，首先需要关注的是产品标准，按照层级来分，产品标准又可以分为国标、行标、地标和企标，原则上鼓励企业采用国标、行标和地标，针对在没有合适的国标、行标和地标，鼓励企业建立企标，并在当地主管部门进行备案，下表分别就国标、行标、地标和企标，举了几个例子，供参考。

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食品人系列-再来一波食品行业数据库查询汇总（收藏必备）

作为食品人，有时候我们想查询一些重要的行业数据、信息或动态，通过“百度”搜索出的信息我们还需要进一步花精力去佐证其真实性，高效的食品行业数据库查询能够使我们工作效率事半功倍。前期“食品人系列-如何查询现行最新的食品或其他法规标准”“食品人系列-如何简单快速查询最新欧盟法规”的查询方法介绍受到了广大食品人的关注。今天小编再次汇集了10个行业数据库的查询方法，旨在为大家的工作带来更多的便利和价值。

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Best Practice-家禽养殖快检方法介绍

家禽养殖行业的内部监控及快速检测主要关注以下方面：投入品检测：微生物、致病菌、真菌毒素监控环境监测：微生物、光照、温湿度、有害气体疫病检测：新城疫、禽流感等兽药残留检测：四环素、氯霉素等随着经济的发展，中国畜禽业呈现出了强劲的发展势头，养殖规模逐步扩大，集约化程度越来越高，实现了连续多年的快速增长，畜禽养殖量总体呈上升趋势，肉类、禽蛋的总产量连续多年保持世界第一。但是随着养殖规模的增大，养殖风险不断上升，如何在养殖场内部快速有效的进行全方位的监控，保障养殖场安全生产是家禽养殖场亟待解决的问题。小编今天就给大家简单介绍一下家禽养殖行业内简单高效的内部监控及快速检测方法。

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食品人系列-用世界杯足球看质量管理

世界杯这段时间，真球迷和“伪”球迷都多了一个谈资，梅西没戏了，C罗回家了，斗牛士熄火了，德国战车也碎了……，买足彩的套路不同，命运完全不同： “比赛反着买，别墅靠着海偶尔买平局，开着布加迪冷门下重注，超越拆迁户买球买强队，天台去散步” 看看世界杯，小编思考万千，我们企业的质量管理方面，如何用世界杯的语言来进行诠释？让我们的质量管理更容易被世人所理解。接下来小编用世界杯足球的语言来聊聊质量管理的那些事儿！

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行业专题-罐头食品加工的主要设备

我们的行业专题-罐头食品对罐头食品的常用术语和罐头食品的标准都作过了介绍，今天小编将会带大家了解一下罐头食品加工的主要设备。 1.1 铝罐制造工艺 CCB-1A型罐罐体的主要制造工艺流程如下：卷料输送→卷料润滑→落料、拉伸→罐体成形→修边→清洗/烘干→堆垛/卸→涂底色→烘干→彩印→底涂→烘干→内喷涂→内烘干→罐口润滑→缩颈→旋压缩颈。在工艺流程中，落料、拉伸、罐体成形、修边、缩径、旋压缩径/翻边工序需要模具加工，其中以落料、拉伸和罐体成形工序与模具最为关键，其工艺水平及模具设计制造水平的高低，直接影响易拉罐的质量和生产成本。

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食品人系列-餐饮法律法规清单汇总

餐饮行业在最近几年内规模和体量迅猛发展，在发展的同时永远不能忽视合规是第一要务，我们也时常听到媒体或新闻上经常也会爆出餐饮行业相关的食品安全风险新闻，这些负面新闻暴露出的很多不符合项是关乎最基本的卫生控制，化学品管理，虫鼠害，索证索票,现场良好操作规范等。而这些要求是餐饮业相关法律法规或标准规范必须达到的。今天，我们梳理下关于餐饮行业的相关法律法规或规范要求。

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质安课堂—两张图看懂食品的边界和分类

导读：不同食品术语的定义，范围，相互联系。 1. 食品、食用农产品、药食同源产品； 2. 预包装、散装、裸装食品 3. 特殊食品和现制现售食品作为食品人我们经常遇见不同的食品术语和分类名称，由于我们对这些名称概念不清，导致我们在工作中带来了很大的困惑。不同的食品分类，对应的法律法规、标准要求、监管规章制度也有很大不同。本期小编根据自己的理解，对食品的边界和分类进行了梳理，如有存在不妥之处，希望大家指正。

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