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食品人系列-影响金探灵敏度的七要素

金探在食品行业中的应用广泛，金探的正式名称叫金属检测仪。金探是客户审核时每次必看的重点项目，有些企业的金探不时会出现审核时不灵敏的情况，该报警的时候不响，出现“该灵时不显灵，不该显灵时瞎显灵”的尴尬局面，搞得审核时有些陪审人员需要站在金探机前好好祈祷一番。灵敏度是金探的重要性能指标之一，本篇文章向大家重点阐述金探“灵不灵”的相关知识。介绍金探灵敏度之前，先了解其主要构成，金探的主要构成部件如下

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食品人系列-金探关键限值判定的四个依据

金探在食品工厂中，很多情况下是作为一个关键控制点来控制，大家都知道，CCP点设置相应的关键限值是需要有明确的判定依据，而不仅仅是靠感觉拍脑袋来设定，本文就带大家了解科学制定金探关键限值的四个判定依据。

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质安课堂-食品欺诈最新研究

2013年初发生的“马肉风波”在震惊欧洲各国的同时，也使食品的“真实性”和“安全性”问题再次引起了公众的广泛关注。本文小编广泛地收集了美国国家药典委员会（USP）、普华永道(PWC)、密歇根州立大学等机构关于食品欺诈研究，分析了欧盟食品欺诈网络（FFN）、欧盟食品和饲料快速预警系统（RASFF）、美国国家食品防御和保护中心食品掺假事件数据库（NCFPD）等相关数据，并结合有关法律法规和标准，对食品欺诈的知识进行了汇总和整理。

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