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毛发异物防控丨食安卫士大PK，看看你是什么段位

亲爱的食安卫士们想象一下，在繁忙而有序的食品企业，你化身为一位敏锐的“食安侦探”，用你独到的眼光，看看能诊断出哪些问题？

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毛发异物防控产品解决方案

相信大家阅读了《食品工厂GMP最佳实践打造系列之毛发管理》后对毛发异物防控七步法有了深刻的了解，并且能够快速的在我们日常的生产作业中实践起来。针对其中的工作服/工作帽/粘毛滚/风淋，质安选结合企业的需求和行业最佳实践，有着系统的解决方案。

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食品工厂GMP最佳实践打造系列之毛发管理

食品工厂毛发客诉往往排名靠前，尤其是餐饮、糕点、初级农产品等手工作业多，劳动密集的场景。毛发客诉也有内源性和外源性之分，内源性如动物自身携带的毛发，如猪毛、牛毛、羊毛、畜禽毛等，外源性毛发主要是人体毛发，本文重点讨论食品生产过程人员卫生管理的毛发管理。

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“伤害性”异物-玻璃，管控方案与异常处理，你都做对了吗？

玻璃作为常见的设施材料使用广泛，尤其是随着短视频的兴起，越来越多的工厂选择大量安装玻璃墙来增加对外视频展示，同时由于玻璃属于硬质异物，近年关于食物中玻璃异物伤人事件以及因为玻璃异物产生的召回总能够吸引大众眼球，因此玻璃异物在内外部审核中越来越受关注，如何对玻璃及相关材料进行系统性管理值得思考和总结。

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食品工厂设备异物管理系列-金属铁屑管理

食品工厂金属铁屑异物管理一直是一个困扰大家的难题和痛点，今天就和大家来聊聊如何在食品工厂来有效管理金属铁屑异物的一些实践方法。先来让大家看看我们在一些食品企业进行现场审核和检查时发现的一些在很多食品企业都会存在的实际状况。

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毛发异物风险检查表

毛发异物风险检查表完整版

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聊聊磁棒那些专业知识

磁棒在食品行业的应用非常广泛，尤其是在农产品（茶叶、大豆等）、干燥粉类产品（如面粉、烘焙、添加剂行业等行业）或者流体类（酱类、巧克力、饮料等）的生产中常使用的异物控制工具。企业在磁棒管理上经常出现一些困惑，如磁棒的效果不佳，强度的选择，磁棒的检查和清洁等等。本文和大家介绍下磁棒的相关知识。主要包括如下内容：磁铁相关术语：磁通量，高斯，特斯拉，磁梯度，磁力，磁铁矫顽力。磁棒的选择与主要参数：金属的分类，磁棒可以吸附哪些金属，磁棒的强度，退磁率，磁棒间距。磁棒的设计与强度检查：卫生焊接及强度检查频率。磁棒上吸附的异物清洁：清洁频率要求，异于清洁的设计，手动清除方法。

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如何更大限度发挥金属检测性能

金属检测机在食品行业中的应用广泛，通常称为金探机或金检机，金检机通常是企业的CCP关键控制点，是大客户审核时必看的重点项目。你是否遇见过金检机“该报警时不报警，不该剔除时瞎剔除”的尴尬局面？这些主要都和金检机的灵敏度有关。

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食品工厂设备异物管理系列-易脱落件管理

食品生产加工过程异物管控一个重要的异物管控就是生产加工设备和设施的易脱落件的管理。由于一些食品加工企业在设备设施设计制造和使用过程中，没有很好地执行卫生设计的要求，在使用和维护过程中又缺乏合理的点检和紧固等管理，造成一些易脱落件松脱，磨损，而造成这些易脱落件进入生产线，或者直接进入到产品里面。下面二个案例就是我们常见的设备设施中的螺丝和螺栓进入到产品里，不仅造成产品异物污染，更直接造成严重的食品安全事故，给企业在质量成本和声誉带来巨大的损失。

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最新的异物管理手段

异物投诉是我们最常见的投诉之一，不但有潜在的食品安全问题，对食品的质量和企业品牌声誉都有较大的影响。随着科技的发展，越来越多的先进技术运用到食品的异物管理中，硬件设施包括例如热成像、超声、近红外、高光谱、核磁等技术，软件包括成熟的异物管理体系，给异物管理的改善带来新的机会点。

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