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食品人系列-IFS国际物流标准-IFS Logistics

长期以来，我国对于食品安全问题的关注重点一直聚焦于食品的生产加工过程，对于食品物流的关注则相对较少，而食品物流贯穿于食品从生产到消费的全过程，在食品供应链中占据着非常重要的作用。因此，想要有效降低食品安全风险，除了要加强食品生产环节的管理以外，食品物流环节治理的重要作用也不容忽视。目前物流环节普遍存在基础设施不足，不安全操作行为，缺少标准化体系，缺少信用和追溯等问题。今天小编给大家介绍在国际上获得了广泛认可的指导食品供应链物流过程的标准——国际物流标准IFSLogistics。

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食品人系列-最新、最全IFS中文版标准（内含下载链接）

导读：IFS系列标准中，目前已有的中文版共有五个（下载链接见底部）： IFS国际食品标准第6.1版 IFS国际物流标准第2.2版 IFS国际经纪商标准第2版 IFS国际家用和个人护理产品标准第2版 IFS全球市场项目 – 食品评估标准第2版 IFS作为最早通过GFSI基准比较的标准之一，起源于2003年，总部位于德国，最早的IFS标准是InternationalFood Standard国际食品标准的简称，后来开发越来越多供应链其它环节的标准，因此修改为IFS（InternationalFeaturedStandard）国际卓越标准系列。目前IFS系列标准涵盖了除了农场环节的供应链后端的各个环节，IFS标准发展的历史如下：

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Best Practice-家禽养殖快检方法介绍

家禽养殖行业的内部监控及快速检测主要关注以下方面：投入品检测：微生物、致病菌、真菌毒素监控环境监测：微生物、光照、温湿度、有害气体疫病检测：新城疫、禽流感等兽药残留检测：四环素、氯霉素等随着经济的发展，中国畜禽业呈现出了强劲的发展势头，养殖规模逐步扩大，集约化程度越来越高，实现了连续多年的快速增长，畜禽养殖量总体呈上升趋势，肉类、禽蛋的总产量连续多年保持世界第一。但是随着养殖规模的增大，养殖风险不断上升，如何在养殖场内部快速有效的进行全方位的监控，保障养殖场安全生产是家禽养殖场亟待解决的问题。小编今天就给大家简单介绍一下家禽养殖行业内简单高效的内部监控及快速检测方法。

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质安课堂—两张图看懂食品的边界和分类

导读：不同食品术语的定义，范围，相互联系。 1. 食品、食用农产品、药食同源产品； 2. 预包装、散装、裸装食品 3. 特殊食品和现制现售食品作为食品人我们经常遇见不同的食品术语和分类名称，由于我们对这些名称概念不清，导致我们在工作中带来了很大的困惑。不同的食品分类，对应的法律法规、标准要求、监管规章制度也有很大不同。本期小编根据自己的理解，对食品的边界和分类进行了梳理，如有存在不妥之处，希望大家指正。

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食品人系列-供应链食品安全标准介绍-加工模块

中国的食品工业总体发展成效显著，消费者也更加注重高品质的生活方式。在由光明集团和荷兰合作银行发布的《2017中国食品产业发展报告》中指出，未来十年，中国的食品消费将增长50%，价值超过一万亿美元。食品供应链主要分为上游（种植、养殖），中游（食品加工），下游（仓储，冷链，贸易，零售等），食品供应链的各环节发展水平不均衡。在产业链的上游，整体上基本处于小规模化、分散化、粗放式的生产方式，标准化和规模化成为发展要求。产业链的中游，发展水平和加工能力基本与国际上同业水平保持同步。产业链下游，食品物流特别是冷链物流发展水平也远远滞后于食品产业发展需要。

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食品人系列-供应链食品安全标准介绍-农场模块

为把农产品安全地从生产源头送达消费者的餐桌上，从农田到餐桌的食品供应链的各环节都需要有高效的安全保障体系运转，今天我们汇总下从基地种植环节中的主流的认证标准，包括我们常见的“三品一标”，有机产品，以及良好农业规范。 1.1 定义无公害农产品是指使用安全的投入品，按照规定的技术规范生产，产地环境、产品质量符合国家强制性标准并使用特有标志的安全农产品。无公害农产品的定位是保障消费安全、满足公众需求。无公害农产品认证是政府行为，采取逐级行政推动，认证不收费。

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行业专题-罐头食品标准汇总

本文对罐头食品的标准进行了汇总，并分8个部分内容进行了分类，分别是包装、果蔬、畜禽、水产、杂粮、规范和规程、检测方法、其它类。 GB12308-1990 金属罐食品罐头包装纸箱技术条件 GB/T14251-2017 罐头食品金属容器通用技术要求 QB/T4594-2013 玻璃容器食品罐头瓶 QB/T4631-2014 罐头食品包装、标志、运输和贮存

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食品人系列-食品工厂设计的国际卫生标准

食品工业生产中经常说影响产品质量有“人机料法环”五个要素，“机”指生产的相关设施设备。企业在日常生产和外部审核时，关于“机”方面常遇到如下问题和挑战： 1.设备有锈斑； 2.设备卫生死角多，洗不干净； 3.设备拆洗费工费时； 4.相关设备接触面要求为食品级。如上问题和挑战多数是由于设备的卫生设计不良而造成的。那什么样的卫生设计才是符合要求的设计呢？卫生设计有没有相应的国际标准呢？答案是有！

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质安课堂-无公害、绿色食品、有机食品、GLOBALG.A.P比较

本期导览：随着人们对食品安全问题的日渐关注，目前市场上开始流行各种称谓的优质农产品和制成品，消费者对此无所适从，不知哪种更可靠、更让人放心。今天的课程中，小编在此将有关知识介绍如下。

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GFSI认可的标准有哪些？

GFSI全称Global Food Safety Initiative，中文为“全球食品安全倡议”。总部位于法国巴黎伊西莱穆利欧市。 GFSI由食品行业领导者在2000年创建，以寻求集体关注的协同解决方案，特别是在整个供应链建立信任的同时，减少食品安全风险及降低重复审核的成本。 GFSI以食品安全为原则，主要目标在于加强全球食品安全，切实保护消费者，增强消费者的信任度，建立必要的食品安全计划，通过食品供应链改进效能。 GFSI由世界各国与食品供应链相关的零售商、生产商、服务提供商及食品安全专家组成。 GFSI并不建立新的标准，而是通过建立基准对现有的食品安全标准进行认可。

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