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食品接触用水和冰，在客户审核中的经典5问题与管控方案

水是食品加工的基础，用于清洗、调配等多个环节，直接影响食品的品质和安全。冰则在食品降温或作为原料进行添加等方面发挥重要作用。食品接触用水和冰的质量必须符合国家标准，例如，微生物指标、化学物质残留等都有明确限量，以防止对食品造成污染。因此水和冰作为前提方案的重要内容，在大客户审核中往往被重点关注，那么，关于水和冰具体标准要求究竟有哪些？如果您是审核员，可以从哪些方面展开审核评估，以便深度识别风险？工厂又该如何更有效地进行管控呢？带着这些问题让我们在文中寻找答案。

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2024年9月 IFS全球食品安全风险趋势报告

亲爱的读者, IFS9月份的风险趋势报告包括来自世界各地的13起食品欺诈案件。 AFC风险与危机咨询公司的客座文章题为“减少粮食损失和浪费的意识”，讨论了粮食损失和浪费如何成为一个具有重大经济、环境和社会影响的全球性挑战。您也同样可以看到“世界各地的召回数据”。我们的农药分析显示了以下三种产品的偏差：芒果、牛油果和梨。请阅读这些热带和当地水果中检测到的农药的全部细节。

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2024年8月 IFS全球食品安全风险趋势报告

亲爱的读者, 国际食品安全（IFS）趋势风险报告八月版涵盖了来自全球的 15 起食品欺诈案例。值得注意的是，如今在通报中每个月都能发现橄榄油掺假情况，无论是小规模犯罪活动中仅仅几百升的 “替代”，还是所谓的假冒橄榄油团伙。

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3分钟了解主流的食品安全管理标准

通过阅读本文，你可以了解： 1、主流的食品安全管理标准有哪些？2、主流的食品安全管理标准的关系？3、主流的食品安全管理标准的异同？作为食品行业的从业人员，相信大家在日常的工作中接触到很多食品安全管理的标准。例如ISO 9001、ISO 22000、BRCGS、FSSC 22000和IFS等。面对这些标准，我们会有疑问，他们之间有什么联系和区别？我们该如何进行选择？

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2024年7月 IFS全球食品安全风险趋势报告

亲爱的读者, IFS风险趋势报告7月份的版本包括来自世界各地的13起食品欺诈案件。 AFC风险与危机咨询公司的客座文章题为“牛的禽流感:对全球食品工业的新威胁…?!”"讨论了禽流感在牛身上的出现，这对食品工业来说是一个重大的新挑战。同样你还可以看到“世界各地的召回数据”。我们的农药分析显示了以下三种非常夏季的产品的偏差:油桃、葡萄柚和桃子。了解随着季节的变化，这些水果中检测到的农药的全部细节。在我们的“值得关注的出版物”部分，您可以直接看到fdf(食品和饮料联合会)食品真实性指南“帮助保护您的企业免受食品欺诈的五个步骤”。即使在评估食品欺诈线索时，您已经做好了充分的准备，获得了IFS认证并使用了IFS产品欺诈缓解指南，但阅读其他来源总是有帮助的。在fdf指南中，仔细查看步骤2。识别风险并检查自己是否能回答所有问题。在最后一节，你可以得到许多有趣的新闻和科学出版物在食品安全和包装领域。我们希望你喜欢我们的报告。如果您有任何问题或意见，请随时与我们联系。

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2024年6月 IFS全球食品安全风险趋势报告

亲爱的读者, IFS六月版的风险趋势报告包括来自世界各地的14起食品欺诈案件。 AFC风险与危机咨询公司的客座文章题为“甜蜜的储蓄还是痛苦的成本……?!”讨论了德国提出的“糖税”，该税在减少墨西哥和英国等其他国家的糖消费方面已经显示出积极的效果。当然，一如既往，也有反对改革的批评者。

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2024年5月 IFS全球食品安全风险趋势报告

亲爱的读者, IFS 5月份的风险趋势报告包括来自世界各地的13起食品欺诈案件。 AFC风险与危机咨询公司的客座文章题为“CSDDD：机遇与挑战……?!”。一方面它为保障供应链上的人权提供了机会，但另一方面，它也给需要重组业务流程的公司带来了挑战。 “世界各地的召回数据”中斯洛伐克的网站没有出现，因为由于技术故障我们无法访问它。如果你有这个网站的链接，请告诉我们。

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2024年4月 IFS全球食品安全风险趋势报告

亲爱的读者, IFS四月版的风险趋势报告包括来自世界各地的19起食品欺诈案件。许多欺诈事件与走私活动有关，这有经济原因，因为犯罪分子逃避缴纳海关和税收，但也导致食品欺诈，因为货物的可追溯性无法确认。

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2024年2月 IFS全球食品安全风险趋势报告

亲爱的读者, 2月版收录了来自世界各地的20起食品欺诈案件。欺诈案件包括走私/灰市交易活动和掺入有害物质。 AFC风险与危机咨询公司在第4页发表了一篇题为“欧洲绿色协议的第一次挫折”的客座文章，讨论了欧盟绿色协议和“从农场到餐桌”战略的一部分——可持续利用法规(SUR)的退出，以及暴露利益集团对这一决定的接受程度有何不同。 “世界各地的召回”可以看到相关数据。我们的农药分析显示了以下三种产品的偏差细节:草莓、芒果和甜椒。 RASFF分析为您分析了最新的预警，按IFS产品范围和预警最多的前10个国家列表分开。在我们值得注意的出版物部分，您将找到Defra“支持食品真实性调查证据权重方法的工具包”的链接。该工具包旨在支持任何需要根据来自几个独立来源的信息组合对食品或饮料样品的真实性进行评估的人。在最后一节，你可以得到许多有趣的新闻和科学出版物在食品安全和包装领域。我们希望你喜欢我们的报告。如果您有任何问题或意见，请随时与我们联系。

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第九届IFS中国主题日&一起食安行年会

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