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2023年异物大事件汇总

历年的食品安全事件中，异物始终是一个引爆消费者关注的因素之一，而2023年全球各地发生的异物事件似乎格外多，接下小编来带大家一起回顾下2023年发生的国内外的有代表性的异物事件。我们将按照如下四类异物每类异物发生的时间顺序来进行汇总： ▷ 一、金属异物 ▷ 二、玻璃异物 ▷ 三、虫害异物 ▷ 四、其它异物

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你的手套使用前检查了吗？

大家在日常购买或食用食品时，都会习惯性看一下食品是否在保质期内。同样，我们使用的一次性手套也是有有效期的，所以在使用手套前需查看其外包装的标签，判断手套是否在有效期内。超过有效期的手套，其使用性能会大大降低，不适宜用于食品加工操作。

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金探年度验证

金探在食品工厂的使用非常普遍，为了确保设备性能良好，我们通常会在生产过程中用测试模块进行性能验证，但是除了进行日常的性能验证外，还需要进行年度的验证，本文从如下三个方面来和大家探讨下金探的年度验证。

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生产工具引发的5种异物风险识别与管理措施

食品车间会使用到各种生产工具，日常管理中稍有不慎就会成为异物的来源，甚至产品的批量性报废，常见的生产工具管理易错问题有哪些？标准要求有什么？有哪些良好实践值得学习借鉴？带着这些问题让我们一起寻找答案。

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猪肉产品中出现针头，正常吗？

近期常有餐饮行业的客户问到猪肉产品中有针头的问题，这个问题听起来好像防不胜防，已经逐渐发展为一个行业痛点，给行业的经营者带来巨大挑战。为什么这个问题无法解决？我们应该做点什么？

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烘焙食品黑点的“痛”和“痒”

食品客户投诉中又以异物投诉最容易被消费者发现，本文针对可能导致烘焙食品黑点（斑）异物风险的其他主要原因进行分享。

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投诉“断崖式”下降！只因搞定7种外源异物！

全面的识别车间潜在的外源异物是我们做好异物客诉管控的第一步，识别出异物可能污染产品的途径是异物控制的前提，带着这个问题让我们一起思考在文中寻找答案。

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脱包开包环节，异物风险识别与控制

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脱包/开包环节，异物风险识别与控制

脱包或开包操作是食品生产的基本操作工序，原辅料包装形式多样往往需要人工脱包或开包，因此该工序也成为异物控制的难点，且其处于生产工艺前端容易造成产品批量异常，如以下场景中的问题。

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配了金检机，又配X光机，双保险有必要吗？

目前国内食品企业在异物风险控制方面，通常在金检机和X光机之间二选一。但是部分高端食品企业，如部分乳企、外企和出口企业，要求上游供应商除配备金检机外，也必须安装X光机。

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