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食品添加剂，你添加对了吗？

GB2760《食品添加剂使用标准》中对“食品添加剂”的定义是：为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工或天然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。

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如何有效建立和实施产品分析

引言：什么是产品分析？简单来讲就是产品检验或产品检测，是企业经危害分析或风险评估而制定的检验方法及检测计划。在审核过程中，常见的痛点有：国标方法费时费力、实验室人员能力不足、检测设备没有校准或检定、监控人员没有按照频率实施检测或该检测的项目漏检等等。在企业的质量安全管理中，产品分析可作为PRP、OPRP、CCP、或QCP，是过敏原、食品欺诈、食品危害、食品质量的有效的控制手段。产品分析的意义在于：

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5分钟“验遇”5类检验

说起检验，想必大家都耳熟能详，也早在心底里有了排名，冠军非型式检验莫属？亚军归属出厂检验？那么季军归属哪种检验呢？ 2006版的《食品生产许可审查细则》中关于检验提到了三种，即：发证检验、出厂检验、监督检验。

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玩转“开机换产”管理

一般的食品加工企业都会使用机器设备，同时存在切换产品或生产线调整，那么在实际生产中或多或少都会涉及到开机换产管理。基于食品加工企业风险管理意识的提升和客户审核对于开机换产管理关注度的提高，原本在精益生产中备受关注的开机换产管理在食品加工企业质量管理中得到越来越高的重视。

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带你真正了解ATP荧光检测仪-清洁度&ATP原理

ATP技术并不是新的技术，已经出现了30年以上，但对于其应用，还有很多误解。实际上误解不光来自于ATP的原理，更在于对于卫生控制的理解。因此，在介绍ATP技术之前，有必要探讨有关清洁度的内容，更有利于理解为什么可以使用ATP方法来进行微生物的控制或卫生控制。

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你家内审还在走过场吗？快看如何有效实施内审？

随着食品质量安全体系的不断发展和完善，各种审核认证逐渐被市场认知认可，通过高含金量的审核认证成为了企业立足行业，证明自身实力的另一筹码，被越来越多企业认同，纷纷加入到体系认证的大军中。内审的重要性对于食品质量安全体系不言而喻，然而理想和现实总是存在着差异，看上去百利而无一害的内审在实际执行过程中却往往不能够有效进行，甚至沦为了走过场。那么是什么原因造成很多公司的内审成为看上去很美却实际效果不理想的镜中花水中月呢？小编跟大家一起来看一下：

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微生物快速检测方法与设备

食品安全作为一个关系国计民生的重大世界性公共卫生问题也备受关注。食品工业快速发展的同时，需要采取更多的技术手段对食品生产过程以及最终产品进行质量监控。从下面的统计结果看，在众多的食品安全事件中，微生物污染是引发食源性疾病的最主要因素，因此作为卫生管理与安全性指标评价的重要手段，建立快速、准确、

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更衣室和洗手消毒区的内部检查

作为工厂的管理人员，想必大家对于更衣室和洗手消毒区都再熟悉不过了，但是如何更好地管理这些区域，降低由此引入的风险才是我们考虑的重点。

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Human Errors（人为失误）屡禁不止，该如何应对？

引言：Human Errors（人为失误）：指人的行为明显偏离预定的、要求的或希望的标准；这类失误在日常生产管理中占了很大的部分，曾有公司对上年度所有外部审核NC进行原因分析，发现Human Errors居然站到50%以上。本文将全面解读，如何应对Human Errors？

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ATP快速荧光检测仪知识点汇总

之前质安选小伙伴编写了专业文章《微生物快检利器-ATP荧光检测仪》，主要介绍了ATP检测仪的原理，ATP检测仪的特点，以及应用场景。今天我们把ATP仪的一些知识点通过问答形式集中，以便于给大家带来更多的价值信息。本文讨论的应用ATP检测仪设备型号：美国HygienaSystemSURE Plus

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