原创推文_知识中心_质安选食品级易耗品，就选质安选合规专业高性价比

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食品工厂涉水材料，如何获得合规资质？

导读：食品生产企业很多会用到水，对于水处理系统及管道，需要满足什么要求呢？你是否在客户审核或者三方审核时，被审核员要求提供涉水批件等类似的证明呢？接下来小编就和你从如下七个方面来聊一聊涉水卫生批件。

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食源性单增李斯特菌案例剖析

随着2019冠状病毒(COVID-19)在全球的蔓延，消费者对于摄入食物中所含有的致病性因子，引起的通常具有感染性质或中毒性质的食源性疾病的关注度越来越高。食源性疾病包括细菌性食源性疾病、病毒性食源性疾病、食源性寄生虫病等其他或原因不明等。食源性李斯特菌病是细菌性食源性疾病的一种，在世界范围内普遍存在，即使发达国家也同样面临挑战。据美国疾病预防控制中心（CDC）估计，美国每年约有2600人感染单增李斯特菌，其中约1500人罹患李斯特菌病住院治疗，约260人死亡。

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HACCP的15个疑问和答疑

1.HACCP的类型和标准认证依据是什么？ HACCP目前的认证主要是有二个认证类型： CHINA HACCP 主要认证依据有三个： A.GB/T 27341-2009 《危害分析与关键控制点HACCP体系食品生产企业通用要求》 B.《危害分析与关键控制点（HACCP体系）认证补充要求1.0》 C.GB 14881-2013《食品生产通用卫生规范》 CHINA HACCP主要是适用于非出口型的国内企业认证。

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超长黄梅天：霉菌超标风险及控制措施

“已经超量的2020梅雨，短期内无法结束！”这是近期很多新闻的标题，很多网友也表示在家里“开着点燃吹空调”。超长梅雨季节，从大了说，给抗汛全局带来了麻烦，从小了说，给大家的生活也带来了诸多不便，家里的角角落落里面很容易长霉。对于食品工厂而言，挑战更是明显，今天小编就跟大家一起来了解一下霉菌的风险及控制措施。

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如何有效管理限量添加剂？

“谈添加剂色变”是很多普通消费者对食品添加剂的看法，一方面由于普通消费者对添加剂的认识不全面；另一方面由于少量企业未能有效管理，加上媒体报告，给食品添加剂带来了负面的印象。作为食品行业从业人员，我们深深的知道：

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食品生产企业如何制作食品标签？

1.为何要制作食品标签食品生产企业为什么要制作食品标签？首先，有明确的法规要求，具体如下：

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IFS工具，帮你轻松分清“确认”与“验证”

导读：大家对于“确认”和“验证”的概念相信已经非常熟悉了，用“做正确的事”和“把事件做正确”这样来描述二者的差异，但是你有没有觉得这样的描述，看似很对，在实际应用时，还是不知道啥过程需要确认？啥过程需要验证？还是二者都需要？接来下介绍一个非常好用的工具—判断树（源自IFS标准培训材料）来帮助你了解到底区分。

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即食食品（RTE）的微生物风险和控制措施

由于即食食品不需要清洗和加热，可直接食用的特点，对即食食品加工过程的清洁度与安全性具有更高的要求。为了预防微生物风险，从农田到餐桌的每一个环节都要做好规范的操作和有效的防护。

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即食食品（RTE）分类与品质影响因素分析

根据美国FDA定义，即食食品（Ready-to-EatFoods）是指食物可以在出售后即时食用，不需要清洗、加热等处理。即食食品可以是未经烹煮的，比如新鲜水果蔬菜，也可以是已经煮熟的，烫热的或者冷冻的，比如瘦肉制品三明治和芝士。

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食品加工业如何预防大肠杆菌

这是一篇即具科学性，同时兼具实操性的文章，所有观点均有充分的科学依据，给出的数据又十分有可操作性，对于食品和餐饮业预防和控制大肠杆菌具有很强的参考价值。之前我们探讨了过去20年间大肠杆菌污染食物导致的疫情以及其传播途径。食品加工行业紧跟工业化革新脚步，自动化程度飞速发展，过程中控制预防大肠杆菌和其它致病菌的需求变得更加迫切。

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