原创推文_知识中心_质安选食品级易耗品，就选质安选合规专业高性价比

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质安选食品安全有奖答题（第一轮）

质安选食品安全有奖答题活动开始啦！我们有丰厚的礼品免费赠送欢迎小伙伴们踊跃答题或组团答题会不会太难？ No 都是基础性的食品安全知识题请大家随意开始答题链接附上：

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这里！有属于你的位置-食品名企招聘（第2期）

截止目前，超过7000位食品链上企业的质量经理/主管关注ZAX公众号，ZAX同时也受到了越来越多FMCC、新零售、新餐饮企业HR和行业猎头的关注，一边是7000+的专业人才Pool，一边是对专业人才的急切需求，ZAX将为双方搭建桥梁，助力公司找到千里马，助力个人实现职场飞跃。

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CCFA上海培训班成功举办

2018年11月22日，中国连锁经营协会（CCFA）扶持中小生产企业提升市场能力计划（简称“扶小计划”）上海培训班成功举办。安徽质安选食品安全科技有限公司、梅特勒-托利多国际贸易（上海）有限公司与CCFA合作，分别就食品安全管理体系、食品加工良好操作规范GMP、异物管控等内容进行专题培训，近50位当地中小企业学员参加此次培训活动。

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全基因组测序技术与食源性疾病控制

由微生物污染引起的食源性危害是中国目前的主要食品安全问题，也是世界各国面临的共同挑战。食源性疾病监控和暴发调查主要通过发现异常疾病的聚集，准确、快速地识别病原体，发现传染源，以达到控制甚至终止疾病暴发的目的。传统的食源性疾病暴发病原的确认通常需要几周或更长时间，全基因测序技术可在短时间内确定病原，为及时控制并召回病因食品、有效诊治患者提供强有力技术支持。因此全基因测序技术已经成为国际上食源性致病菌鉴定，分型及溯源的标准技术，大大降低了食源性疾病爆发的危害。但是，何为全基因测序技术呢？它离我们的食品安全管理有多远呢？小编在此将进行一个简单的介绍，希望能帮助大家有个基本的认识，如有不妥之处，也请大家批评指正。

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食品名企招聘 ZAX祝您一程

截止目前，超过7000位食品链上企业的质量经理/主管关注ZAX公众号，ZAX同时也受到了越来越多FMCC、新零售、新餐饮企业HR和行业猎头的关注，一边是7000+的专业人才Pool，一边是对专业人才的急切需求，ZAX将为双方搭建桥梁，助力公司找到千里马，助力个人实现职场飞跃。

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食品人必读的十本专业书，你读过几本？

今年初质安选老师精选推荐了《优质食品人阅读书籍推荐（一）》。随着最近质安选客户咨询法规（标签，食品级材料等方面）的人数越来越多，我们特组织老师精选推荐适用于食品人员的专业书籍，相信大家对推荐的书籍进行深入学习后，至少在强调的合规层面会有更全面更深入的理解认识。

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食品人系列-肉制品菌落总数为何会超标？

近期，市场监管局35号通告通报了39个批次食品不合格，其中共有8个批次肉制品不合格，主要问题为菌落总数超标，针对肉制品容易出现问题（或者风险比较高）的兽药残留、添加剂全部合格，为何作为出厂检验的菌落总数会超标呢？本文将跟大家一起分析菌落总数超标可能的原因及解决方案。

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食品人系列-区块链离食品安全还有多远

导读： 1.区块链技术作为一项技术本身，可以帮助实现食品的可追溯性，但无法改变其食品本身的安全特性。不能过分夸大区块链技术的作用。 2.区块链技术不是放在哪都好用，有些区块链应用，纯粹拿着锤子到处找钉子。 3.区块链技术的应用前提是供应链信息的数字化和各个节点企业的数据分享的意愿。没有数字化和透明化的基础无法谈区块链技术。 4.未来区块链技术应与物联网技术、人工智能技术相结合，发挥最大的功效。区块链技术由于去中心化的数据存储，分布式的账本，数据防篡改的性质，被业界大肆炒作，有人甚至认为区块链技术是本世纪最大的成就。由于区块链技术的先进性，该技术受到了大家的追捧，越来越多的企业都希望搭上区块链的快车。目前，区块链技术比较成熟的应用于金融行业的征信，交易安全和信息安全，而对于食品行业来说还在起步阶段。区块链作为一项技术本身，确实设计高明，但也不是放在哪里都好用，有些区块链应用，纯粹拿着锤子到处找钉子，看上去也有种脱裤子放屁的既视感。

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食品人系列-优质食品人阅读书籍推荐（一）

新的一年开启新的希望，新的征程，新的收获。小编给大伙汇总推荐食品人阅读的专业书籍，在闲暇之余给自己充充电。书单参见如下：《朱兰质量手册》通向卓越绩效的全面指南(第6版) 管理书籍推荐指数：★★★★★ 内容导读：本书是质量管理领域中研究和实践的集大成之作，自1951年出版以来，已经被译成多国文字。在半个多世纪中，这本手册一直是质量管理领域中具有影响的出版物之一，被人们称为“质量管理领域中的圣经”。本书涵盖了质量管理的关键概念、质量管理的主要方法和工具、不同行业中的质量方法的应用、关键职能在实现卓越绩效过程中的作用等内容，本书包含大量图表和鲜活案例，并附有详细的参考书目，是广大质量工作者、一般管理人员以及其他相关人士学习质量管理、应用质量管理的一本宝典。

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