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【以案说法】食品安全与行政处罚的法律适用纠葛

食品生产经营者在钻研《食品安全法》时，擅长于深挖专业领域，往往会缺乏从宏观的视角，从法律体系整体层面对食品安全法律规范进行把握，例如忽视对《行政处罚法》相关原则规定的运用。无论是执法监管实践还是食品行业从业人员，都需要避免这一倾向。

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2021年7月全球食品安全风险趋势报告

亲爱的读者朋友, 在IFS发布的本期食品安全风险趋势报告中，我们想让大家更深入地了解环氧乙烷问题。为此，我们邀请了来自AFC Risk & Crisis Consult GmbH公司和meyer.science GmbH & meyer.rechtsanwalts GmbH公司的两位嘉宾与我们共同分享他们的经验。在这里我们向二位表示诚挚的感谢！您可以在第3页和第4页找到您的相关内容。一如既往，我们也总结了过去一个月

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GB 2763-2021发布后，质量经理要做什么？

今年3月，GB2763-2021发布，与2019版相比，新增农药品种81个、残留限量2985项。堪称史上最严。这不仅仅对农产品有巨大的影响，对整个食品工业都将有巨大的影响，大部分食品工业的上游均为农产品；影响到底如何？我们将如何应对呢？小编将与大家一起探讨。 GB 2763-2021 01 GB 2763-2021发布今年3月，农业农村部会同国

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食品规范化生产之八人员管理篇

关于食品生产企业规范化生产，作为从事食品生产企业的人员，一般都会说我只要按照法律、法规的要求去生产就好了。诚然，此话不错。但是，由于食品安全方面的法律、法规体系比较庞杂，对企业的要求非常之多。企业往往束手无策、比较茫然。

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985大学最新研究证明：HACCP可以提升企业绩效

HACCP真的能够提升企业绩效吗？日前，山东大学（威海）商学院刘锋老师与其合作者（香港理工大学ChrisK. Y. Lo教授、青岛农业大学徐健老师、高丽大学商学院Hosun Rhim教授及Kwangtae Park教授），在国际权威期刊International Journal of Production Economics 上发表了题为“HACCP certifica

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食品规范化生产之七销售管理篇

关于食品生产企业规范化生产，作为从事食品生产企业的人员，一般都会说我只要按照法律、法规的要求去生产就好了。诚然，此话不错。但是，由于食品安全方面的法律、法规体系比较庞杂，对企业的要求非常之多。企业往往束手无策、比较茫然。那么，食品生产企业销售管理如何规范化？且让我来和你慢慢地聊聊吧。

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全球食品安全风险趋势报告 2021年5月

亲爱的读者朋友们，是时候发布2021年5月版的全球食品安全风险趋势报告了，里面有很多关于食品安全的有趣信息。例如，你听说过萨夫兰欺诈案吗？在欧洲刑警组织的帮助下，这起数百万欧元的诈骗案被破获，相关责任人被绳之以法。像往常一样，你可以在我们的食品欺诈案件部分了解更多。

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食品厂洁净空气知多少

引言：食品工厂有很多高风险即食类产品，例如冷加工糕点、低温乳、酸奶、乳酸菌饮料、杀菌型抹茶粉、低温果汁、婴幼儿食品、无菌包装产品等。这些产品在高清区的加工环境对于空气质量有着严格的质量要求，一旦空气不洁净，环境会被引入致病菌的可能性大大增加，产品被交叉污染的风险增大，食源性疾病事件一旦发生，对于企业来讲，成本的损失是巨大的，品牌的损失是很难挽回的。

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食品规范化生产之六·储运管理篇

关于食品生产企业规范化生产，作为从事食品生产企业的人员，一般都会说我只要按照法律、法规的要求去生产就好了。诚然，此话不错。但是，由于食品安全方面的法律、法规体系比较庞杂，对企业的要求非常之多。企业往往束手无策、比较茫然。那么，食品生产企业储运管理如何规范化？且让我来和你慢慢地聊聊吧。

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配料间，一定不能犯的8个错误

配料是生产操作的第一道工序，配料工作对产品的食品安全和质量十分重要，管理好配料间对内对外都有十分重要的意义。对内而言，管理好配料间，才能确保配料合规、产品配方稳定；对外而言，配料间是外部审核员特别关注的一个区域，管理好配料间，才能避免审核时出现严重的不符合。然而，管好配料间并不容易，很多工厂由于配料品种多、配料间空间有限等限制，特别容易出现这样或者那样的问题，但是一定不能犯以下8个错误。

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