原创推文_知识中心_质安选食品级易耗品，就选质安选合规专业高性价比

知识中心: knowledge

原创推文

ORIGINAL TWEET

全部

管理者承诺

管理体系

资源管理

供应链管理

产品实现

测量分析改进

综合知识

专业招聘

招聘

其他

食安数字化

预留

金探十问，解惑其本

导读：金属探测器（简称“金探”）在食品行业应用十分广泛，而且很多企业都当成了CCP进行管理，是管理中的重中之重，很多客户审核时，也是极其关注的，企业经常会在金探的验证管理上出现不符合项，甚至出现关键不符合的翻车现象。本文将大家在金探使用和管理中经常遇到的十大问题进行解释。

查看
更多
异物管控-头发异物防控解决方案

食品加工场所需要不同于普通场所和环境的卫生要求，食品加工人员是重要的潜在污染源。加工人员的头发异物是食品生产中的常见问题，也是消费者投诉的主要来源。今天我们一起来探讨下头发异物的防控解决方案。

查看
更多
食品中异物的来源分析与管理工具

导读 1)异物来源分析是异物控制的基础，在整个食品供应链中，都有异物混入的风险； 2)从投诉统计数据来看，精加工食品和餐饮食品出现异物的频次高； 3)以生产企业为例，异物来源于人（个人卫生）、机（机器设备、工具）、料（原料和保持）、法（生产方法和工艺）、环（环境）五个因素 4)IFS异物指南的检查表提供了异物自我检查的工具；

查看
更多
主要国家/地区异物风险统计分析

导读 1)异物是一种非预期加入并可以辨别的物质； 2)异物对食品的影响包括安全、卫生和质量； 3)食品中硬质或锋利的7-25 mm的异物具有安全危害的；食品中小于1cm的骨头被认为是没有风险，1~2cm被认为是低风险，大于2cm被认为是潜在风险； 4)根据以往的统计数据，不同国家和地区的异物风险不同。

查看
更多
实用可金属探测类工具

上班第一周，大家还沉浸在过年的氛围中，按照传统，过了元宵节才算过完年。随着生活节奏的加快，很多人早早离开家乡，回到自己的城市，开始新一年的拼搏。元宵节有很多传统，吃元宵、看花灯、猜灯谜、耍龙灯、踩高跷等等。如今很多传统都已不复存在了，只有吃元宵还能参与一下。提到吃元宵，南北方的同学总要争一下，到底该叫汤圆还是该叫元宵，那么有区别吗？

查看
更多
食品工厂如何管理密封件

各类密封件广泛应用于食品工业，尤其是乳制品、饮料、调味品等，密封件起到不可或缺的作用；由于密封件的管理不善，破损、脱落等导致的顾客投诉和产品报废也屡见不鲜，本文小编将跟大家一起探讨密封件的有效管理。

查看
更多
被投诉242万次的钢丝球，你还在用吗？

钢丝球（又称“清洁球”），广泛应用于家庭、宾馆、饭店刷锅洗碗，灶具、炊具等油污的清洗；据说最早由台湾发明，又由浙江商人推动，然后在大陆市场爆发；在钢丝球成为国内家庭、餐饮清洁的首选工具之时，投诉及后续问题也随之而来。随便一搜就会发现：钢丝球投诉量大，传统饭店、连锁餐饮、外卖平台等均有涉及、无一能幸免。

查看
更多
Best Practice-有效降低毛发异物风险，选择合适工作帽

食品工厂收到的投诉中，毛发投诉占有很大的比例，特别是在餐饮、配餐行业，这个比例更高，甚至可以达到总投诉50%以上。毛发的出现，直接导致消费者投诉，给企业造成很大压力。毛发的来源一方面来源于原料，另一部分来源于生产加工过程中导入的毛发，如员工的着装不规范，毛发掉入产品。

查看
更多
食品人系列-典型案例分析之外源异物投诉

大家可以先回忆自己在外面餐厅吃饭是否吃到过异物？乐观一点估计，应该至少有超过10%的人，曾经吃到过虫子异物（苍蝇、蚊子），超过30%的人，曾今吃到过钢丝球，超过50%的人，曾今吃到过头发；如今，情况有所改善，越来越多的餐饮企业开配备灭蝇球了，后厨佩戴发网和帽子等。同样的问题也出现在食品企业，稍加分析不难发现，在顾客投诉排行榜首位的往往就是异物，包括虫、金属、玻璃、竹木、头发等，为啥？除了产品本身的原因外，消费者的识别能力是主要的原因，因为消费者无需借助任何专业工具（实验室检测或者鉴别），仅需通过眼睛就能识别，并产生投诉。解决好异物的问题，对降低投诉率能起到立竿见影的效果，本文利用典型案例跟大家一起分析，了解分析方法和建立纠正、预防措施。灯、减少使用钢丝

查看
更多
金探系列之三-常见的十二个问题

导读：十二个金探常见问题 1.安装和搬运 2.无金属区 3.自动剔除装置 4.金探是否必须是关键控制点？ 5.不同大小产品的金探的检出限值是相同的 6.检测模块的金属类型 7.过于强调灵敏度 8.监控频率 9.监控记录 10.校准时模块放置的位置 11.剔除产品处理 12.纠正措施金探作为异物控制的手段之一，在食品加工领域使用非常广泛，但是企业在实际的生产过程或审核时，经常发现金探方面存在的问题。本文小编带大家一起探讨金探在使用过程中，企业常犯的十二点问题。

查看
更多

«
1
2
3
4
5
6
7
»

400 168 2866