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2021年12月 IFS 全球食品安全风险趋势报告

我们祝愿您在2022年新年快乐、健康。我们再次汇集了过去一个月的食品安全事件，并在IFS全球食品安全风险趋势报告中向您展示它们。本月我们发现了13起食品欺诈案件，并对其进行了总结。在AFC风险与危机咨询的特邀文章中，我们解释了《欧盟卫生人畜共患病报告2020》的结果。在第4节“农药分析评价”中，农药超标的名单中，埃及的葱、巴西的食用葡萄、智利的甜樱桃和西班牙的小柑橘排在首位。食品类别的RASFF数据显示，与上月相比，上升了14.1%。在排名第一的两个产品范围中，也可以看到轻微的增长。你可以在报告的第5部分阅读更多内容。作为一份值得注意的出版物，我们将“农业塑料及其可持续性评估:行动呼吁”文件联系起来，在该文件中，你可以看到在粮食价值链中使用塑料的优点和缺点。一如既往，我们以许多有趣的新闻文章和科学出版物作为报告的结尾，这些文章和出版物都涉及食品安全问题。如有任何问题或建议，请与我们联系。我们希望您能喜欢这篇报道。

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推荐给同行的《食品安全》专业书

“新食安青年Team”起源于“觉醒年代”中《新青年》杂志的想法，是一个跨城市、跨公司、跨部门的团队，大家乐于实践，乐于连接，传递价值。经常会遇到伙伴们问我们，有没有什么方法可以帮助自己或者团队系统成长，系统成长其实不是特别容易，如果为了解决特定的问题，一般去“推文搜索”就能搞定，如果说需要系统成长，那么就需要好好读几本书了，下面的都是我们团队看过的，觉得真心不错的，推荐给大家；如果觉得不错，请推荐给你的团队。

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2021年12月IFS 全球食品安全风险趋势报告

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市场抽检风险汇总、评估与预警—2021年前三季度市场抽检风险概述

对于食品工厂生产和经营者，抑或是消费者来说，食品安全是首当其冲要考虑的问题，如何确保生产、销售或采购的产品能够满足法律法规标准的要求，更好地做好生产和经营中安全风险的识别及管控，选择安全放心的产品或原料就显得尤为重要。

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【收藏】盘点类文章合集：10篇文章，搞定10个专题！！

盘点类文章，一直深受大家的欢迎！因为真的很方便，适合收藏，随用随查；盘点类文章的合集，更是集所有方便为一体； 10篇文章，搞定10个专题；还等什么，赶快收藏吧。

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[收藏]盘点类文章合集：10篇文章，搞定10个专题！！

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2020年全球食品召回事件大盘点

美国共发生362起召回事件，主要产品涉及果蔬、零食、奶制品和烘焙产品，主要的问题为过敏原和致病菌污染。欧盟共发生64起召回事件，涉及18个国家。主要产品涉及果蔬、坚果和鱼类产品，主要的问题为药物残留和致病菌污染。中国共发生7起召回事件，主要的产品为初级农产品，主要的问题为兽药残留。

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防呆技术在食品工业的应用和经典案例

对于现代化工业生产，随着竞争的激烈化，对成本的控制好坏关乎到企业的生存和发展。质量和成本息息相关，是影响成本的非常重要的因素。所以控制质量是每个一个企业坚持不懈的工作。质量控制的要求是把下一工序当成客户，本工序内把质量做对，第一次把事情做好。按照墨菲定律：如果事情有变坏的可能，不管这种可能性多么小，它总会发生。而且在食品工厂由于我们的大部分工作是由人执行的，人由于自己的天性，有意无意地，都会或多或少犯一些错误，引起质量问题。所以我们担心的质量问题或错误的发生是很难避免的。食品工厂质量问题更多是食品安全问题，对消费者影响更大，所业企业更应该通过质量管理工具的应用，持续改善质量管理问题。防呆技术就是一个非常有效的食品生产控制工具。

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【收藏】1+9合集：食品企业规范化生产问题和解决方案

食品安全和质量管理是食品生产企业经常被各个相关方提到，但“合规”却不经常提起，不是说合规不重要，而是因为合规是非明示要求，是默认就需要遵守的，也是最基本要求，但实际上，食品企业在合规方面有很多的问题，本号特邀专家，历时一年，总结食品生产企业在规范化生产上的主要问题和解决方案，让你一次性解决所有问题。

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