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推荐一款餐饮行业好用的消毒剂（不是84

在餐饮行业中，保障食品安全与卫生环境至关重要，合理选用消毒剂能有效杀灭细菌、病毒等病原体，降低食源性疾病传播风险。下面小编带大家缕一缕咱们餐饮常用的消毒剂以及小编强烈推荐的一款好用不贵消毒效果好的消毒剂。

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食品工厂设备管理系列推文之①-食品工厂设备前期管理

在食品工厂的运营体系中，设备管理是保障生产效率与食品安全的关键环节。而设备前期管理作为设备管理的起点，不仅决定了设备后续能否高效、稳定且安全地运行，更在很大程度上影响着食品卫生安全水平。其中，卫生设计尤为重要，它直接决定了设备在后续使用过程中的卫生环境和产品安全性。今天，我们一起来探讨如何做好食品工厂生产设备的前期管理，包括什么是设备前期管理，前期管理的重要性，设备卫生设计与异物管控的关系，以及设备前期管理的痛点、难点与关键点等。

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设备开机点检，您做对了吗？

在我们日常的设备操作管理、安全管理、质量管理中，都涉及了开机点检的管理。做好了这个管理，可以保证我们生产中，人员不会受到伤害、质量和食品安全符合要求、生产效率能得到保证。

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2025年4月 IFS全球食品安全风险趋势报告

亲爱的读者, 《IFS 风险趋势报告》四月版收录了全球 14 起食品欺诈案例。由 AFC 风险与危机咨询公司撰写的客座文章题为“产碳青霉烯酶的肠杆菌科细菌——沿食物链蔓延带来的新担忧”，文中阐述了 CPE 的传播如何可能对欧洲的食品安全和临床治疗能力构成挑战。

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AI新时代食安新坐标，第十届IFS中国主题日暨一起食安行年会在上海圆满落幕

2025 年 5 月 28 日，第十届 IFS 中国主题日暨一起食安行年会于上海闵行星河湾酒店盛大启幕。本届大会紧扣 “AI 新时代食安新坐标” 主题，同步开设 “端到端供应链论坛、食品加工论坛、餐饮论坛、能力建设和文化工作坊论坛、食安科技创新论坛” 五大主题论坛，深度聚焦 AI 与数字化浪潮，旨在凝聚行业智慧，共探食品安全创新解决方案，分享前沿实践经验，提升全行业风险应对能力。

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新书推荐 -- 《食品供应商审核实践》

今天推文主要是向大家介绍过去一年上海悦孜咨询公司联合行业专家写的一本新书《食品供应商审核实践》。

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IFS-EHEDGE研讨会举办通知！

欧洲卫生工程和设计（EHEDG）主要使命是建立专业级专家和知识平台，全球传播食品加工中卫生设计专业知识，制定设计和工程指南，以及解决方案，建立工程设备（包括：开放式生产设备、干颗粒材料和液态食品的封闭设备）、卫生设计、评估能力，提高行业的食品安全和质量。对于符合全球卫生卫生设计标准的设备授予认证标志。目前该平台在全球各大洲拥有800多名会员，业务遍及全球36个地区，已经发布58份设计指南，涉及10个不同重点领域。

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食品企业的虫害管理，究竟需要哪些文件？

在食品企业中，综合虫害控制（Integrated Pest Management, IPM）是确保生产环境卫生和产品安全的重要措施。为了有效地实施和管理虫害控制，企业需要准备一系列文件来指导并记录虫害控制活动，确保综合虫害控制的有效实施。但很多企业因为虫害管理认识不到位，能力不足，在被审核时只能提供《综合虫害控制程序》、《虫害控制合同》、《虫害平面布置图》、《虫害防控药品清单》、《虫害控制服务报告》等有限的几个文件，甚至更少。

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关于标签“瑕疵”，看这一篇就够了！

近年来，食品标签违法的职业投诉举报急剧增加，导致很多食品企业质量管理人员和基层市场监管人员往往疲于应对食品标签投诉举报，根本没有办法腾出手来有效解决企业实际发生的食品安全和质量问题。食品标签相关的投诉举报并非都是标签存在严重的主观食品安全问题（如虚假宣传等），大家审核标签慎之又慎，但是仍然可能存在非故意导致的疏忽（如标签中有个别错别字），实际对于消费者不会产生误导，也不会产生任何食品安全问题，但是往往被职业打假人揪住不放，处理不慎可能还会被行政处罚。

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连锁餐饮质量管理平台，打造质量管理闭环

连锁餐饮行业，质量就是生命线。当下, 连锁餐饮企业面临着监管合规、流程优化、成本控制以及品牌保护等多重挑战，如何加强质量管控和食品安全已成为连锁餐饮企业的关键课题。一个灵活且可靠的质量管理系统，正逐渐成为餐饮企业实现质量闭环管控的有力武器。

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