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客诉处理,有原则也有技巧
食品企业客诉几乎是无法避免的,不知道大家经常遇到的客诉有哪些,又是怎么处理的呢?笔者在日常辅导食品企业的过程,会经常问大家一个问题:客诉来了,处理过程快速响应和根因分析后系统改善哪个更重要?您认为呢?
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如何通过培训提升员工异物管理意识和能力
异物是食品行业比较普遍的痛点问题。企业做的再好,投入再多,可能还是会出现异物类的投诉。所以到底如何管控异物也是食品行业经久不衰的一个课题。深耕食品行业10年,我的一些见解也希望通过食安行这个平台分享给大家,来一起推动食品企业异物管控的精进发展。
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“伤害性”异物-玻璃,管控方案与异常处理,你都做对了吗?
玻璃作为常见的设施材料使用广泛,尤其是随着短视频的兴起,越来越多的工厂选择大量安装玻璃墙来增加对外视频展示,同时由于玻璃属于硬质异物,近年关于食物中玻璃异物伤人事件以及因为玻璃异物产生的召回总能够吸引大众眼球,因此玻璃异物在内外部审核中越来越受关注,如何对玻璃及相关材料进行系统性管理值得思考和总结。
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食品工厂设备异物管理系列-金属铁屑管理
食品工厂金属铁屑异物管理一直是一个困扰大家的难题和痛点,今天就和大家来聊聊如何在食品工厂来有效管理金属铁屑异物的一些实践方法。 先来让大家看看我们在一些食品企业进行现场审核和检查时发现的一些在很多食品企业都会存在的实际状况。
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食品企业如何高效推动新员工培训落地
新员工培训,是员工进入食品企业后的第一步,是员工从外部融入到企业团队的桥梁。在这个过程中,员工逐步适应企业环境和文化,明确自身角色定位,规划职业发展路径,并不断成长,从而推动企业发展。每一位新加入的员工,尤其是关键岗位,都需迅速掌握必要的食安知识与技能,本文就如何构建一个高效全面的新员工培训体系,与大家共同探讨,欢迎大家补充。
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诱发企业食品安全危机的起因有哪些?
在食品行业,每年都会发生企业因为食品安全危机而“暴雷”的事件。作为质量管理人,我们看在眼里,忧在心上:“万一明天发生在我身上怎么办?”。 办法总比困难多。首先,我们要了解危机爆发的诱因,便于对症下药。纵观市场上的危机类别,比较有代表性的为以下六大类:
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315倒计时:如何让餐饮品控化身“食”力派 | 315前餐饮企业食品安全保卫战攻略
各位餐饮品控小伙伴们,315“又双叒叕”来了!每年的“315消费者权益日”不仅是公众关注的焦点,更是对企业食品安全管理的一次大考。作为餐饮行业品控人员,如何在关键时刻筑牢防线、规避风险?这份“315前食品安全保卫战攻略”助你查缺补漏,守护安全!
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清洁工具管理制度
清洁工具管理制度完整版。
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毛发异物风险检查表
毛发异物风险检查表 完整版
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聊聊磁棒那些专业知识
磁棒在食品行业的应用非常广泛,尤其是在农产品(茶叶、大豆等)、干燥粉类产品(如面粉、烘焙、添加剂行业等行业)或者流体类(酱类、巧克力、饮料等)的生产中常使用的异物控制工具。 企业在磁棒管理上经常出现一些困惑,如磁棒的效果不佳,强度的选择,磁棒的检查和清洁等等。本文和大家介绍下磁棒的相关知识。主要包括如下内容: 磁铁相关术语:磁通量,高斯,特斯拉,磁梯度,磁力,磁铁矫顽力。 磁棒的选择与主要参数:金属的分类,磁棒可以吸附哪些金属,磁棒的强度,退磁率,磁棒间距。 磁棒的设计与强度检查:卫生焊接及强度检查频率。 磁棒上吸附的异物清洁:清洁频率要求,异于清洁的设计,手动清除方法。
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